Acquistare il vero Prosciutto di Norcia IGP significa portare a casa un prodotto di eccellenza, ricco di tradizione e garantito dalla certificazione Indicazione Geografica Protetta. Ma come essere sicuri di aver scelto il prosciutto autentico? Ecco i 5 aspetti principali da controllare:
- Forma caratteristica
Il Prosciutto di Norcia IGP si distingue immediatamente per la sua forma a pera, frutto di una precisa lavorazione e della scelta attenta della materia prima. - Marchio del Consorzio
Cerca il marchio del Consorzio di Tutela, impresso su entrambi i lati frontali del prosciutto. Questo simbolo è la garanzia ufficiale di qualità e autenticità. Se manca il marchio, non è il vero Prosciutto di Norcia IGP. - Peso minimo
Solo i prosciutti che raggiungono un peso di almeno 8,5 kg soddisfano i rigidi criteri del disciplinare di produzione. È un ulteriore segno distintivo della qualità. - Sugna protettiva
La parte scoperta del prosciutto è rivestita con un impasto speciale di grasso, sale, pepe, farina e aromi naturali. Questa sugna protegge il prosciutto dall’esterno, mantenendo al contempo la sua morbidezza e fragranza interna. - Profumo e sapore
Al naso, il Prosciutto di Norcia IGP offre un profumo delicatamente speziato. Al palato, il sapore è sapido, ma mai eccessivamente salato, con una consistenza compatta e un colore uniforme che varia dal rosato al rosso vivo.
Riconoscere il vero Prosciutto di Norcia IGP è semplice se sai cosa cercare. Ora che conosci tutti i segreti, puoi acquistarlo con sicurezza e goderti il sapore unico di una tradizione secolare.
“Iniziativa finanziata dal Complemento di sviluppo rurale per l’Umbria 2023-2027 – intervento SRG10”
